小飯店廚房設計應考慮實用性

時間：2019-10-28 16:11:44；來源：安徽冠廚廚房設備有限公司；網址：http://www.wmdpb.com/

社會中大到發達城市，小到城鎮街道，都會有許多的小飯店坐落于各個街道，在小飯店裝修中廚房的裝修也是一個重點，那么對于小飯店廚房設計中應該考慮到什么呢？由于小飯店的面積有限，在廚房的設計中就需要考慮到其實用性。今天就給大家來詳細的介紹一下有關于小飯店廚房設計中的相關事項。

小飯店廚房設計
一、空間布局

1、應有足夠的操作空間

雖然是小飯店的廚房設計，但其基本的裝修要素是必須具備的，這就是要擁有足夠的操作空間，在使用者操作時需要有基本的操作空間，對于廚房中的洗滌區、切菜去、烹飪區都是需要具備的，但是因為空間大小的原因就有合理的分配空間，使之在空間視覺上感受不到擁擠。

2、具有基本的儲物空間

小飯店的廚房中也應該具有基本的儲物空間，以方便放置日常所需的物品，可以在廚房的墻面上安裝吊柜這樣節省空間的儲物柜，記住可以選用卷簾來隔離儲物柜與外部空間，這樣能使儲物柜既不顯雜亂又達到儲物功能。

3、設計距離應合理

洗菜池與灶臺之間的距離應該合理，相鄰的距離不能太近，這樣可能會造成火災等事故，灶臺與抽煙機的距離也應該符合使用者的身高，一般的距離在60厘米左右就可以了，洗菜池與地面的高度也應該合理，而且在設計時洗菜池應比灶臺第一點，這樣可以放在水濺在灶臺或是地面，使地面更加潮濕，影響到廚房的干燥程度。

小飯店廚房設計
二、通風設施

由于小飯店廚房的面積有限，而一般的小飯店都是烹飪的中餐，在烹飪的時候油煙味或是一些刺激性的味道，所以在小飯店廚房設計中通過性特別重要。可以采用大功率的抽煙機或是強力排風扇這樣功能的排風設施，能夠讓整個廚房的空間保證干凈清爽，使廚房的氣味也能消散得更快。

三、地面明水溝設計

飯店廚房的地面應該保證其干燥度，所以在對廚房地面的明水溝設計時需要將其水溝設計得深一點，以便在倒水的時候能夠暢通無阻。明水溝的上方還需安裝鐵絲網，以防雜物掉進溝里堵塞水溝，使地面出現積水現象。

四、整個空間采用冷色調

對于廚房來說，墻壁應該選用耐臟、易于清洗的材質，一般的廚房中都是使用瓷磚，能夠便于日常清洗，而且在視覺上使人感到干凈明亮，地面也需采用同色系防滑、耐用、易于清洗的材料，這也能使在飯店吃飯的顧客有一個良好的心情。

小飯店廚房設計
五、照明色調

廚房中應該注意其采光及照明功能，選擇廚房的位置時應該考慮到采光好的地方做廚房，在廚房的照明上除了總體上的照明以外還需安裝局部的照明設施，在洗菜池旁安裝一個吊燈，方便使用者更好的工作也能保證其食物的干凈程度。